團子大家族甜甜圈加盟店如何合理定價？
2020-04-03 23:09 團長
團子大家族甜甜圈如何考評產(chǎn)品售價的合理性，我為大家從以下四個維度進行分析：
1. 產(chǎn)品利潤：任何的產(chǎn)品定價都是有依據(jù)的，健康的售價應該是先測算制作成本，根據(jù)行業(yè)內(nèi)的通用毛利潤倒推，最終得出產(chǎn)品應該售賣的價格。
（以產(chǎn)品的行業(yè)通用毛利做基準，在確保基準利益的前提，降低售價就需要降低成本，降低成本就會降低產(chǎn)品品質(zhì)，此法為惡性循環(huán)，不可?。蝗绻^高制定售價，又將脫離大眾消費群體，亦不可取；所以產(chǎn)品的定價應是即保證品質(zhì)，又確保利潤方為上策）
2. 客群定位：從產(chǎn)品屬性定位目標消費人群，從目標消費人群鎖定開店區(qū)域，我通常開發(fā)的項目均為甜品類目，因此我的消費群體均為時尚年輕人，這個人群的消費特點是“不求溫飽、但求吃好”，消費力對于這個群體來講不是問題，問題是如何讓他們認為產(chǎn)品值得消費。蘋果手機與國產(chǎn)手機相比，價差幾倍有余，而我們目標消費人群幾乎人手一部，從普及度來講，中國任何一個城市的年輕群體此現(xiàn)象基本一樣（PS：本人支持國產(chǎn)），所以我們在制定產(chǎn)品售價的時候，不需要刻意去想“貴與不貴”，而是要考慮值與不值！奶茶品類里面，一點點走的是低價路線，而喜茶走的則是價值體現(xiàn)。
3. 經(jīng)營理念：大多數(shù)初創(chuàng)業(yè)的人都會有一個壞毛病，開一家店，恨不得希望全國14億人口都來你店里消費，然而目前能做到這一點的企業(yè)可能只有銀行、醫(yī)院、學校等；我們以一個6線的小縣城來講，一般縣城人口有20萬人左右，按照2017年國家統(tǒng)計局提供的參考數(shù)據(jù)，15-40歲的人群占比4-5成，也就是有10萬人；在這10萬人中，我們開店能夠影響到的人群占2成，也就是2萬人；其中再有4成的人能夠到店循環(huán)消費，也就是8000人；按照40-50平方的店鋪，每日150單的翻臺率測算，這8000個人到店全部消費一次需要的時間線是53天；
（如此計算得到以下結(jié)論，一般一個縣城的普通職工，工資在2000-3000元左右/月，按照我們的消費頻次來測算，假設一份產(chǎn)品售價在30元左右，在1個月半內(nèi)，只需要他消費1次就夠了，我相信這樣的消費頻率對于在看這篇文章的各位朋友來講，價格應該不是什么大問題）
那么為什么，大多數(shù)人店的生意做的還是很普通呢，最主要的問題是，你是否真的開店初期，把營銷做到了能夠影響到2萬人？（此處劃重點）
4. 消費心理：一次性把你的底線暴露出來，對于開店來講沒有任何好處，我們不需要在門上貼著“跳樓價”“明天不走王八蛋”等這樣的標語，我們是要長久經(jīng)營的，但是又要抓住客戶消費的“占便宜”心理，所以一定要給自己留有空間，常規(guī)的產(chǎn)品定價才可以有調(diào)控的空間，以階段性折扣、活動促銷的方案，讓客戶感受到你讓他獲得了優(yōu)惠才有價值，因為即使你賣1分錢的東西，也會有人覺得貴，如果不信，去菜市場轉(zhuǎn)一圈你就知道了！
本次結(jié)語：畢竟我們還沒有達到壟斷的標準，所以就要老老實實的研究如何才能讓客戶接受我們的產(chǎn)品，認可我們的售價，我們要的是復購率，品質(zhì)決定復購率，復購率決定我們能不能賺到錢，價格并不是核心問題，如果你能看到這里，應該就會明白團子大家族甜甜圈為什么能夠開十年！
1. 產(chǎn)品利潤：任何的產(chǎn)品定價都是有依據(jù)的，健康的售價應該是先測算制作成本，根據(jù)行業(yè)內(nèi)的通用毛利潤倒推，最終得出產(chǎn)品應該售賣的價格。
（以產(chǎn)品的行業(yè)通用毛利做基準，在確保基準利益的前提，降低售價就需要降低成本，降低成本就會降低產(chǎn)品品質(zhì)，此法為惡性循環(huán)，不可?。蝗绻^高制定售價，又將脫離大眾消費群體，亦不可取；所以產(chǎn)品的定價應是即保證品質(zhì)，又確保利潤方為上策）
2. 客群定位：從產(chǎn)品屬性定位目標消費人群，從目標消費人群鎖定開店區(qū)域，我通常開發(fā)的項目均為甜品類目，因此我的消費群體均為時尚年輕人，這個人群的消費特點是“不求溫飽、但求吃好”，消費力對于這個群體來講不是問題，問題是如何讓他們認為產(chǎn)品值得消費。蘋果手機與國產(chǎn)手機相比，價差幾倍有余，而我們目標消費人群幾乎人手一部，從普及度來講，中國任何一個城市的年輕群體此現(xiàn)象基本一樣（PS：本人支持國產(chǎn)），所以我們在制定產(chǎn)品售價的時候，不需要刻意去想“貴與不貴”，而是要考慮值與不值！奶茶品類里面，一點點走的是低價路線，而喜茶走的則是價值體現(xiàn)。
3. 經(jīng)營理念：大多數(shù)初創(chuàng)業(yè)的人都會有一個壞毛病，開一家店，恨不得希望全國14億人口都來你店里消費，然而目前能做到這一點的企業(yè)可能只有銀行、醫(yī)院、學校等；我們以一個6線的小縣城來講，一般縣城人口有20萬人左右，按照2017年國家統(tǒng)計局提供的參考數(shù)據(jù)，15-40歲的人群占比4-5成，也就是有10萬人；在這10萬人中，我們開店能夠影響到的人群占2成，也就是2萬人；其中再有4成的人能夠到店循環(huán)消費，也就是8000人；按照40-50平方的店鋪，每日150單的翻臺率測算，這8000個人到店全部消費一次需要的時間線是53天；
（如此計算得到以下結(jié)論，一般一個縣城的普通職工，工資在2000-3000元左右/月，按照我們的消費頻次來測算，假設一份產(chǎn)品售價在30元左右，在1個月半內(nèi)，只需要他消費1次就夠了，我相信這樣的消費頻率對于在看這篇文章的各位朋友來講，價格應該不是什么大問題）
那么為什么，大多數(shù)人店的生意做的還是很普通呢，最主要的問題是，你是否真的開店初期，把營銷做到了能夠影響到2萬人？（此處劃重點）
4. 消費心理：一次性把你的底線暴露出來，對于開店來講沒有任何好處，我們不需要在門上貼著“跳樓價”“明天不走王八蛋”等這樣的標語，我們是要長久經(jīng)營的，但是又要抓住客戶消費的“占便宜”心理，所以一定要給自己留有空間，常規(guī)的產(chǎn)品定價才可以有調(diào)控的空間，以階段性折扣、活動促銷的方案，讓客戶感受到你讓他獲得了優(yōu)惠才有價值，因為即使你賣1分錢的東西，也會有人覺得貴，如果不信，去菜市場轉(zhuǎn)一圈你就知道了！
本次結(jié)語：畢竟我們還沒有達到壟斷的標準，所以就要老老實實的研究如何才能讓客戶接受我們的產(chǎn)品，認可我們的售價，我們要的是復購率，品質(zhì)決定復購率，復購率決定我們能不能賺到錢，價格并不是核心問題，如果你能看到這里，應該就會明白團子大家族甜甜圈為什么能夠開十年！
